Антрекот из конины — мясистый отруб на рёберной косточке с насыщенным характерным вкусом и плотной, но сочной мякотью. Кость помогает сохранить аромат и делает вкус мяса более выразительным при приготовлении.
Лучше всего подходит для жарки на сковороде, гриля и запекания. Чтобы мясо получилось мягче, антрекот можно предварительно замариновать, а после приготовления дать ему несколько минут отдохнуть.
Лучше всего подходит для жарки на сковороде, гриля и запекания. Чтобы мясо получилось мягче, антрекот можно предварительно замариновать, а после приготовления дать ему несколько минут отдохнуть.