Говяжьи хвосты — мясные части на кости с большим количеством соединительной ткани. Отлично подходят для длительного тушения, приготовления супов, бульонов, холодца и насыщенных мясных соусов.
При медленном приготовлении мясо становится мягким, а бульон — особенно наваристым.
При медленном приготовлении мясо становится мягким, а бульон — особенно наваристым.