Говяжьи щёки — мясной отруб с выраженной структурой волокон и большим количеством соединительной ткани. Идеальны для длительного тушения, томления и приготовления в соусе.
При медленном приготовлении становятся особенно нежными и буквально распадаются на волокна, сохраняя насыщенный мясной вкус.
При медленном приготовлении становятся особенно нежными и буквально распадаются на волокна, сохраняя насыщенный мясной вкус.