Говяжий толстый край без кости — один из лучших отрубов для стейков и запекания. Мясо достаточно нежное, с насыщенным говяжьим вкусом и естественной сочностью, хорошо держит форму при приготовлении.
Подходит для стейков, ростбифа, гриля и запекания целым куском. Лучше готовить до средней степени прожарки и обязательно дать мясу немного отдохнуть перед нарезкой — так оно останется более сочным.
Подходит для стейков, ростбифа, гриля и запекания целым куском. Лучше готовить до средней степени прожарки и обязательно дать мясу немного отдохнуть перед нарезкой — так оно останется более сочным.