Говяжий кострец — бескостный мясистый отруб из задней части туши с плотной, но достаточно нежной текстурой. Подходит для запекания, жарки, стейков, ростбифа, гуляша и тушения.
Мясо хорошо держит форму при приготовлении и отличается насыщенным говяжьим вкусом.
Мясо хорошо держит форму при приготовлении и отличается насыщенным говяжьим вкусом.