Охлаждённый свиной окорок — мясистый универсальный отруб с плотной, но достаточно нежной мякотью и умеренной жирностью. Подходит для запекания целиком, отбивных, гуляша, жаркого и тушения.
Хорошо держит форму при приготовлении и особенно вкусен с чесноком, травами, горчицей и запечёнными овощами.
Хорошо держит форму при приготовлении и особенно вкусен с чесноком, травами, горчицей и запечёнными овощами.