Рибай — один из самых сочных стейковых отрубов говядины. Характерные жировые прожилки распределены внутри мяса и при жарке постепенно плавятся, придавая стейку насыщенный вкус, аромат и мягкость.
Лучше всего готовить рибай на хорошо разогретой сковороде или гриле, не пересушивая мясо. Достаточно соли, перца и нескольких минут отдыха после жарки — отруб хорош сам по себе и не требует сложного маринада.
Лучше всего готовить рибай на хорошо разогретой сковороде или гриле, не пересушивая мясо. Достаточно соли, перца и нескольких минут отдыха после жарки — отруб хорош сам по себе и не требует сложного маринада.