Тазобедренный отруб говядины — мясистая часть задней четверти с плотной структурой и насыщенным вкусом. Подходит для запекания, тушения, гуляша, азу, отбивных и приготовления порционных блюд.
Мясо хорошо держит форму и остаётся сочным при правильном приготовлении.
Мясо хорошо держит форму и остаётся сочным при правильном приготовлении.