Нерка — красная рыба с ярким насыщенным вкусом и плотным мясом глубокого красно-оранжевого цвета. По сравнению с более нежными лососевыми вкус у неё выразительнее, а текстура плотнее, поэтому она особенно хороша в засолке и запекании.
Потрошёную тушку без головы удобно разделать на стейки или филе. Нерку можно солить, запекать с лимоном и травами, быстро обжаривать или готовить на гриле. Чтобы сохранить сочность, рыбу лучше размораживать постепенно в холодильнике и не передерживать при готовке.
Потрошёную тушку без головы удобно разделать на стейки или филе. Нерку можно солить, запекать с лимоном и травами, быстро обжаривать или готовить на гриле. Чтобы сохранить сочность, рыбу лучше размораживать постепенно в холодильнике и не передерживать при готовке.