Ауха, или китайский окунь, — редкая пресноводная рыба с нежным белым мясом, тонким вкусом и умеренной жирностью. Мякоть плотная, но после приготовления остаётся сочной и хорошо держит форму.
Особенно вкусно запекать ауху целиком с лимоном и зеленью, жарить порционными кусками или готовить на гриле. Хорошо сочетается с чесноком, сливочным соусом и свежими овощами — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать необычную рыбу без слишком яркого специфического вкуса.
Особенно вкусно запекать ауху целиком с лимоном и зеленью, жарить порционными кусками или готовить на гриле. Хорошо сочетается с чесноком, сливочным соусом и свежими овощами — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать необычную рыбу без слишком яркого специфического вкуса.