Задняя часть баранины — крупный мясистый отруб с насыщенным вкусом, умеренной жирностью и плотной сочной мякотью. В этой части много полноценного мяса, поэтому она особенно хороша для красивого запекания целиком и праздничной подачи.
Лучше всего готовить медленно: запекать с чесноком, розмарином и овощами, тушить или использовать для плова. При длительном приготовлении мясо становится мягким и ароматным, а естественный жир помогает сохранить сочность.
Лучше всего готовить медленно: запекать с чесноком, розмарином и овощами, тушить или использовать для плова. При длительном приготовлении мясо становится мягким и ароматным, а естественный жир помогает сохранить сочность.